100%国産小麦を使用して熟練の職人が生地から手作りした焼きたてのパンを100円で販売している京都のパン屋さんです。

京都パン工房 店内

当店の特徴

熟練の職人が丹誠込めて練った生地、
小麦本来の味をお楽しみいただけます。

北海道産小麦使用

100%北海道産小麦のパン屋さんはほとんどないです。
その理由は、原材料費が高くなるという事と、扱いが少し難しいためです。
当店では、日本人の口に合う様に作られた北海道産小麦を使う事で、
お客様と家族においしいパンを安心して食べてもらいたいと願っています。

本和香糖使用

我が国屈指のさとうきび産地である沖縄の原料糖のみで作られた
砂糖が「本和香糖」です。豊富な雨量と亜熱帯の自然。そして太陽
の恵みで育った大地で良質なさとうきびが栽培されています。
「本和香糖」は、これらの恵まれた環境下で作られる原料糖のみを
使用することで、珊瑚の白浜を思わせる美しい乳白色の結晶を持ち、
風土がもたらす柔らかな香りを携えています。

五島灘の塩使用

長崎県西端の五島灘に面した崎戸町の
透き通るような海水が原料のお塩です。
海の恵み「にがり」を程よく含み、
まろやかで深い味わいの食用塩です。

イーストフード不使用

イーストフードとは、イースト(酵母ともいいます)の発酵をたすける働きをするものです。
主に化学合成で作られる食品添加物です。
イーストフードを使用する事によって簡単にふっくらしたパンを作る事ができます。
当店では、極力添加物を使用しないパンを作りたいと考えているため、
イーストフードは使用しません。
そのため、当店の焼きたてのふっくらしたパンの食感を楽しむには、
なるべくその日のうちにお召し上がりください。

天然酵母のパンもあります

米由来の酵母を、国産小麦、国産減農薬米、麹、水でゆっくり育て、パンに熟成の旨味が出るのが特徴です。
天然酵母菌を熟成させるのに24時間、発酵させるのに15時間。
ゆっくり時間をかけて作られたパンです。
食パン、ぶどうパンなどがあります。数に限りがありますので、スタッフにお尋ねください。